2 Cách làm măm tép chưng thịt cực hấp dẫn dành cho bữa ăn gia đình

2 Cách làm măm tép chưng thịt cực hấp dẫn dành cho bữa ăn gia đình 2 Cách làm măm tép chưng thịt cực hấp dẫn dành cho bữa ăn gia đình

Ẩm thực việt nam luôn luôn có các món ăn ngon đậm vị đặc biệt rất đưa cơm, nổi bật trong các số ấy là mắm tép chưng thịt. cách làm măm tép chưng thịt không hề khó, mặc dù thế bạn cần khéo léo and cẩn trọng trong khâu chế biến để có món mắm tép ngon chuẩn vị. Cùng vào bếp cách làm măm tép chưng thịt để bữa cơm mái ấm gia đình thêm hấp dẫn và ngon lành nhé.

Mắm tép là mắm gì?

Mắm tép đc chế biến từ Các nguyên liệu cần có đó là tép đồng để cho lên men với muối hạtvà các loại thính. Tép đồng có size như con tôm nhỏ, có màu sắc hồng nhạt hoặc trắng, thân trong và thường sống ở vùng nước ngọt như ao, sông, ruộng lúa… Mắm tép đc xếp vào trong 1 đặc sản của ăn uống việt nam, có hương vị mặn mà tuy nhiên không mặn gắt như nước mắm không qua pha chế hay mắm tôm, mắm cá.

Càng ủ mắm tép lâu, món ăn càng đã lên men ngon & có hương vị rất kích thích vị giác bạn ăn. Người Việt rất chuộng tận dụng mắm tép để chế biến mắm tép chưng thịt, hoặc sử dụng mắm tép như 1 loại nước xốt để ướp cá nướng, chấm thịt luộc, rau củ sống, ăn với cùng với bún, các loại rau củ thơm & dưa leo ngọt mát.

Mắm tép chưng thịt đậm đà, hương thơm nức mũi là món ăn ngon rất thích hợp để ăn trong số những trời mưa gió hoặc thời tiết se lạnh. Với cách thực hiện mắm tép chưng thịt giúp mắm tép dậy mùi thơm đặc biệt, dở cơm của gia đình bạn đã sở hữu thêm 1 món ngon rất thú vị rồi.

Để làm mắm tép chưng thịt, bạn cần chuẩn bị Nguyên vật liệu mắm tép. Nếu bạn không yên tâm

với mắm tép được bày bán ngoài thị trường thì có thể tự tay làm mắm tép theo công thức đơn giản dưới đây.

2 cách thực hiện mắm tép dễ dàng tận nơi

Nguyên vật liệu

  • 1kg tép đồng tươi

  • 500g gạo

  • 1 bát rượu trắng

  • 100g muối hạt

Các bước làm

Sơ chế tép

Tép đồng bạn nên chọn tép tươi làm nên màu hồng nhạt, cả con, không biến thành nát. Cho tép vào rổ, nhặt kỹ và vứt bỏ toàn cục tạp chất, cặn bẩn trong tép, xóc muối rồi rửa lại nhiều lần với nước. Rửa liên tục đến khi nước dùng để rửa tép trong lại & không hề lắng cặn. Đây là bước cần thiết vì tép phải sạch sẽ thì mắm tép mới ngon và không biến thành hư.

Chuẩn bị một nồi nước hâm nóng để nguội, hòa tan rượu gạo trắng rồi cho vào tép vào, khuấy nhẹ, rửa tép qua tất cả hổn hợp này rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch & để ráo.

Khi tép đã ráo nước, bạn đổ tép vào cối rồi sử dụng chày giã nhuyễn. Hoàn toàn có thể thay cối bằng máy nghiền hoa quả, dẫu thế giã nhuyễn tép trong cối sẽ giúp đỡ kết quả mắm tép thơm và ngon hơn.

Rang gạo làm thính

Đun chảo nóng lên trên bếp, cho gạo vào & rang với lửa liu diu. Bạn rang gạo đến khi thấy gạo thay đổi màu vàng, hơi cháy sém thì tắt lửa, để nguội rồi đổ vào máy nghiền hoa quả. Triển khai băm nhuyễn gạo rang thành thính rồi để vào bát riêng. Thính sẽ giúp đỡ đẩy nhanh quá trình đã lên men khi làm mắm tép.

Ngâm mắm tép

Bạn chuẩn bị hũ thủy tinh hoặc chum đất để ngâm mắm, rửa sạch rồi lau khô. Kế tiếp, bạn cho 1 lớp tép vào hũ, xen kẽ một lớp muối and sau cuối là một lớp thính. Thứu tự làm cho đến khi hết Nguyên vật liệu rồi đậy chặt nắp lọ.

Để nguyên hũ trong khoảng 10 – 15 ngày trong môi trường thiên nhiên ấm, khô ráo, hoặc phơi nắng ở độ nóng vừa phải.

bạn cũng có thể dùng lọ thủy tinh để quan sát gam sắc của mắm tép. Chú ý không mở nắp lọ check trong khoảng thời gian ngâm. Trong khi thấy mắm tép được màu sắc đỏ hồng tươi,nước sánh đặc & có hương vị thơm dịu nhẹ là thành phẩm đạt yêu cầu và có thể ăn được.

Làm mắm tép chưng thịt nạc

Nguyên liệu

chọn mua thịt nạc vai: 0,5kg.

Riềng 1 củ xay nhỏ (chọn loại riềng già thì sẽ có hương vị thơm hơn tuy nhiên ăn hơi xơ hãy lựa chọn loại riềng vừa, nếu non quá sẽ không dậy mùi).

Sả: 3 cây,bỏ phần già, còn lại củ non thái ra băm nhỏ. Hành tím 1 củ, củ tỏi khô 1 củ băm nhỏ, đường kính trắng.

Thịt rửa sạch sẽ, xay nhỏ, ướp cùng 3 thìa cà phê đường kính trắng, 5 thìa cà phê mắm tép, riềng, sả xay, cho vào ngăn dùng để làm mát tủ lạnh ướp từ sáng đến tối. Rót dầu vào chảo, để nóng già, phi thơm vàng hành, tỏi; bỏ thịt vào đảo đều và khi món thức ăn được màu đỏ nâu là đc.

trong lúc chưng nên để lửa to vừa, như thế thịt sẽ săn thịt lại và mỡ từ thịt mới chảy ra khi ăn có vị béo thơm thật tuyệt vời. Thịt chưng mắm tép để nguội bỏ vô lọ thủy tinh để vào ngă n dùng để làm mát tủ lạnh ăn dần.

Cách chế biến mắm tép chưng thịt ba chỉ

Các nguyên liệu cần có gồm:

3 lạng thịt ba chỉ

chút củ gừng

cây sả, hành khô, mắm, nước hàng, đường, các gia vị.

Mắm tép đem pha với đường and chút nước cho hơi sánh. Hành khô chiên thơm rồi cho mắm vào đun sôi nhỏ nhỏ khoảng 1-2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Đun xong xuôi đổ ra đĩa, để nguội.

Thịt ba rọi rửa sạch sẽ, xắt miếng mỏng vừa miệng. Trộn đều thịt & mắm rồi đưa phơi ở nơi thoáng gió chừng 1 tiếng hoặc bọc màng bọc nguyên liệu cho kín lại, cất vào tủ lạnh.

đun chảo nóng lên với một chút ít dầu rán, phi thơm hành khô và gừng xắt sợi. Bỏ thịt vô xào săn. Khi thịt thật chin cho sả băm vào nấu thêm 1 chút là đc.

Chưng thịt kiểu này thường ăn luôn, không hẳn chính là món để ăn dần như cách chưng đầu tiên nhưng thịt ba rọi ngấm mắm và hương liệu gia vị ngon ngọt, mềm rất lôi cuốn.

Một vài lưu ý trong chế tạo

–Bạn nên mua tép khi tép vào mùa sinh sản khoảng tháng 9 – 10, giờ đây thịt tép rất ngọt, chắc và có vị béo ngậy.

– Khi múc mắm tép, dùng muôi hoặc muỗng đc lau khô sạch để không làm hỏng mắm tép. Thịt chưng mắm tép rất có thể để được 1 năm, dẫu thế sau thời điểm mở nắp thì nên tận dụng mắm tép trong khoảng 5 – 6 tháng để mắm tạo được khẩu vị thích hợp nhất.

– nếu thích nấu nước mắm với Các nguyên liệu cần có là mắm tép,bạn cho mắm tép vào một túi vải, rồi vắt kiệt lấy nước cốt bỏ vô nồi nấu lên, khi đun vừa lửa, nếu cần mắm đặc thì đun dài lâu.

Với cách làm măm tép chưng thịt đơn giản vừa share, chúng ta cũng có thể tự tay làm món thịt chưng mắm tép ngon, vừa rẻ lại vừa bảo vệ vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, chúng ta có thể thay Các nguyên liệu mắm tôm để làm mắm tép chưng thịt bằng mắm tôm với cách làm tương tự

Giới thiệu