Cách hầm gân bò mau mềm từ siêu đầu bếp

Cách hầm gân bò mau mềm từ siêu đầu bếp Cách hầm gân bò mau mềm từ siêu đầu bếp

Cách hầm gân bò mau mềm là gợi ý được nhiều chị em nội trợ quan tâm, chị em có thể kết hợp những nguyên liệu quen thuộc để tạo nên món ăn ngon dinh dưỡng cho gia đình. Chính vì vậy Không cần thủ thuật phức tạp để nấu gân bò một cách nhanh chóng và nhẹ nhàng. Chỉ với những mẹo nhỏ sau đây, bạn có thể chế biến được cả món gân bò ngon và món gân bò chuyên nghiệp từ chính các đầu bếp chia sẻ nhé!!

Ảnh hưởng sức khỏe của gân bò

Gân bò là món ăn ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Gân trong thịt bò cũng rất giàu vitamin và collagen có lợi. Tuy nhiên, gân bò có thể rất dai nếu bạn không biết cách hầm gân bò mau mềmnên rất nhiều thời gian cho món ăn này.

Collagen là một loại protein giúp làm mịn, củng cố, duy trì và bảo vệ giúp da luôn được căng min. Cơ thể chúng ta mất đi collagen theo thời gian, và sự thiếu hụt collagen sẽ khiến da bị chảy xệ và mất độ đàn hồi.

Collagen thường được tìm thấy trong mô dưới da, gân, sụn và xương hủy của động vật. Tuy nhiên, không phải thực phẩm chứa collagen nào cũng là thần dược cho sức khỏe. Collagen được tìm thấy dưới da. Ngay cả khi bạn tiêu thụ nhiều cũng không có tác dụng gì, và bạn dễ tăng cân.

Gần bò - Cách hầm gân bò mau mềm
Gần bò – Cách hầm gân bò mau mềm

Lựa chọn gân và sụn bò làm thực phẩm bổ sung collagen là một lựa chọn thông minh. Đây là bộ phận cung cấp nhiều collagen nhất nhưng lại ít chất béo và cholesterol xấu.

Nhiều người băn khoăn không biết làm thế nào để ướp và cách hầm gân bò mau mềm nhất. Tôi không biết nên hầm bao lâu để có được gân bò ngon, nếu quá lâu vô tình làm cạn kiệt chất dinh dưỡng trong đó, lãng phí thời gian và bắt lửa.

Cách hầm gân bò mau mềm

Gân bò ở chân trước thường ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, chúng khá dai, nếu không biết cách chế biến món ăn sẽ không còn ngon và có thể bị ngán, ngấy.
Dưới đây là một số mẹo cách hầm gân bò mau mềm nhanh hơn, mềm hơn mà vẫn giữ được hương vị. Đừng bỏ lỡ bí quyết hay ho này.

Cách 1: Đun sôi nước sôi đầu tiên.

Đun sôi nước trong nồi, cho một ít muối, cho gân bò vào luộc chín. Nó cũng có thể được nấu bằng nồi áp suất và gân sẽ nhanh chóng mềm. Sau khi luộc, rửa sạch gân bằng nước lạnh. Gân không bị nhão và mặt ngoài không bị khô.

Cách hầm gân bò mau mềm bằng nước sôi
Cách hầm gân bò mau mềm bằng nước sôi

Cách 2: Dùng rượu trắng / giấm

Một cách để chế biến gân mềm là dùng rượu trắng và giấm. Cứ 1 kg gân bò, bạn cần cho thêm 2 ly rượu trắng hoặc 1 ly dấm (chanh) để dưa chua đạt tỷ lệ chính xác.
Ngoài ra, bạn có thể luộc gân bò như cách 1. Khi nước đã sôi, bạn cho rượu vào và giữ sôi trong vòng 10 đến 15 phút để gân bò mềm ra và loại bỏ cần thải. Đây cung là cách cực kì đơn giản bạn có thể làm luôn nhé!!

Cách 3: Dùng mù tạt

Cho một chút mù tạt và ướp vào gân bò khoảng 6 – 8 tiếng cho mềm khi nấu. Nhưng hãy cẩn thận và cho một ít. Nếu không, sẽ rất khó khi tiêu thụ. Điều này chỉ áp dụng cho các món ăn yêu cầu món cay.

Cách hầm gân bò mau mềm bằng nước sôi  bằng mùi tạp
Cách hầm gân bò mau mềm bằng nước sôi bằng mùi tạp

Cách 4: Dùng dứa

Khi nấu món gân bò, bạn hãy cho thêm vài lát dứa vào để không làm giảm hương vị của món ăn. Điều này làm mềm sườn và tiết kiệm thời gian nấu nướng và thêm hương thơm cho gân bò được thơm ngon hơn.

Cách 5: Dùng đá lạnh

Cũng như cách 4, nếu không đủ thời gian nấu, bạn hãy cho thêm vài viên đá nhỏ vào gân bò.

Cách 6: Dùng lá đu đủ

Trong quá trình sơ chế, lá đu đủ được gọt bỏ vỏ, giã nát, sau đó các gân được đặt và gói lại. Sau đó đặt miếng sườn đầu tiên gần lửa. Bạn có thể về nhà tùy thích để chuẩn bị nấu nướng.
Nó “hữu hiệu” không chỉ đối với gân bò mà còn đối với thịt bò được dai mềm hơn.

Trên đây cũng là 6 cách hầm gân bò mau mềm  bạn cũng có thể áp dụng cho cách hầm thịt bò mau mềm mà bạn hoàn toàn có thể tự làm từ các nguyên liệu có sẵn trong bếp của nhà mình. Còn bây giờ cùng tôi làm một vài món ăn từ gân bò nhé!!

III. Món ăn từ gân bò thơm ngon, bổ dưỡng

Nếu bạn thích ăn các món gần bò vừa ngon vừa dinh dưỡng và ngại những món ăn khó thay đổi,  tôi tin rằng sáu phương pháp trên sẽ giúp bạn tự tin vào tài nấu nướng của mình. Việc cần làm tiếp theo là bạn hãy nhanh chóng bổ sung một số món ăn từ gân bò và áp dụng chúng vào thực đơn yêu thích của mình.
2. . Gân bò kho

Nguyên liệu:

– 1,5 kg gân bò

– 25g gia vị bò kho

– 2 lít nước dừa tươi

– Đường, muối, bột ngọt

– 3 củ cà rốt

– 2 – 3 muỗng sa tế

– Rau ăn kèm: quế, ngò gai

Cách chế biến

Thịt bò sau khi mua về rửa sạch với nước muối, ngâm qua nước sôi, chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp gia vị khoảng 15 phút.
– Để xào thịt bò, đổ nước dừa vào đun khoảng 1-2 tiếng (trên lửa nhỏ) tùy theo độ chắc của thịt. Nếu bạn thích gia vị, bạn có thể thêm một vài sa tế.
-Khi thịt mềm, cho cà rốt cắt hình quân cờ vào nấu, nêm gia vị vừa ăn.
– Món này có thể ăn kèm với bánh mì và bún.

2. Gân bò ngâm giấm

Món ngon từ gần bò ngâm giấm
Món ngon từ gần bò ngâm giấm

Nguyên liệu:

– ½ kg gân bắp bò

– Tỏi, ớt, gừng

– 2 muỗng muối

– 100gr đường

– 2 muỗng bột ngọt

– 200ml giấm gạo

Thực hiện
-Rửa sạch gân bò với nước muối rồi lọc.
– Gân bò ngâm trong nước có pha chút muối, đường khoảng 2,5 đến 3 tiếng cho chín, nở ra, vớt ra ngâm nước lạnh.
– Hành tỏi và hạt tiêu. Gừng xắt nhỏ.
– Pha 200 ml dấm gạo với 200 ml nước, 100 g đường, 2 thìa muối và 2 thìa bột ngọt, đun sôi rồi để nguội.
Cuối cùng, cho gân bò vào lọ và xếp xen kẽ tỏi, ớt và gừng với gân bò. Đổ giấm và đường để các nguyên liệu ngấm hoàn toàn. Có thể sử dụng trong một ngày.
-Bạn có thể thêm gừng băm nhỏ, tiêu, tỏi và nước mắm vào bữa ăn. Dùng với bánh tráng, rau gói chấm nước mắm, hoặc dùng làm món ăn đầu bữa. Món gân bò ngâm giấm có thể bảo quản nơi thoáng mát trong 3 ngày.

Gân bò hầm ngũ vị

Chuẩn bị gia vị

– Gân bò: 1kg: Hãy chọn miếng gân bám ít mỡ để tránh bị ngấy khi ăn bạn nhé.

– Tỏi: 4 tép

– Hành tím: 2 củ

– Hoa hồi: 3 cánh

– Lá nguyệt quế: 5 lá

– Gừng: 1 nhánh nhỏ

– Đường: 2 thìa canh

– Rượu trắng: 2 thìa canh

– Dầu ăn: 2 thìa canh

– Nước tương: 2 thìa canh

– Muối: ½ thìa cà phê

– Nước lạnh: 300ml

Các bước thực hiện

Bước 1: Tiền xử lý nguyên liệu

-Rửa sạch gân bò, cho vào chảo rang với muối khoảng 1 tiếng. Tiết kiệm thời gian sử dụng nồi áp suất (hoặc bạn có thể làm theo 6 cách hầm gân bò mau mềm). Khi nước sôi, vớt gân bò ra, xả lại với nước lạnh, chắt nước vừa ăn.

-Hành tây bỏ vỏ, băm nhỏ

– Bóc vỏ hành tím cắt đôi.

– Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái lát

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đổ bơ vào, đợi nóng hết thì cho đường vào và được đường, chú ý để lửa nhỏ. Khi đường chuyển sang màu nâu sẫm, cho sườn vào chảo. Trộn đều. Sau khoảng 4 phút, cho xì dầu và rượu vào trộn đều, đun thêm 5 phút nữa.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho gừng + tỏi + hành tím + lá nguyệt quế + hoa hồi + nước lạnh vào chảo đun nhỏ lửa cho đến khi cạn nước là món ăn được. … Tắt bếp, múc ra bát ăn khi còn nóng.

Trên đây là 6cách hầm gân bò mau mềm nhanh nhất tại nhà của các đầu bếp chia sẻ cho chị em thích nấu ăn có thể tự tay mình làm cho cả gia đình thưởng thức cũng rất tuyệt vời đó nhé!!! Chúc bạn thành công.

Giới thiệu